Arabinosa

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**La arabinosa es un azúcar simple natural (monosacárido) compuesto por cinco átomos de carbono (pentosa). Existe una D(-)-arabinosa y una L(+)-arabinosa. (formas enantioméricas). A veces se le llama también pectinosa, azúcar de caña o azúcar de lana. En las formas D\ y L\, el azúcar no es fermentable por la levadura ordinaria. En 2005, investigadores de la Universidad Goethe de Fráncfort del Meno consiguieron modificar los cultivos de levadura para que también pudieran fermentar la arabinosa y la xilosa en etanol.

La forma L\ es más común en los alimentos, sobre todo como bloque de construcción en las cadenas de polisacáridos en el reino vegetal. La forma D\ se ha detectado como componente de un polisacárido en los bacilos de la tuberculosis.